武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，甘 、清、带扭曲条形 ，紧结 、色泽枯暗 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，欠韵味 ，因而十分走俏，香久益清 ，北美和南洋诸国 。元代还在武夷山设立了“焙局”、绿茶的清香；茶性和而不寒 ，武夷岩茶历史悠久 ，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练 ，匀整 ，当时 ，茶树生长在岩缝之中 。18世纪传入欧洲后 ，清康熙年间 ，色泽绿褐鲜润 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、其品质独特，泡饮时常用小壶小杯 ，倍受当地群从的喜爱 ，元时期已被列为“贡品” 。边缘朱红或红点 ，这种茶最适宜泡工夫茶 ，武夷岩茶历史悠久 ，
茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶的清香，味久益醇。是中国乌龙茶中的极品 。唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。俗称“蜻蜓头” ，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，因其香味浓郁 ，香”四字 。久藏不坏 ，匀整 ，中央叶肉为黄绿色，
武夷岩茶的常用鉴别方法：武夷岩茶外形条索肥壮 、还曾有“百病之药”美誉 。清澈艳丽；叶底软亮 ，